恩納村では、11月から12月の時期にローゼルの栽培が盛んで、

おんなの駅にもたくさん入荷してまいります。

毎年リピーターのお客様も多く年々需要が高まっています。

ローゼル (Roselle、Hibiscus sabdariffa)は、アオイ科フヨウ属の植物。一年生または多年生亜灌木(亜低木)。ロゼリ草ローゼリ草レモネードブッシュなどとも呼ばれる
ウィキペディアより

 

ローゼルとは

亜熱帯地方で栽培されている食用の植物です。
おんなの駅では毎年11月頃になるとローゼルが店頭に並びます。
恩納村でも栽培が盛んに行われている植物です。

ハイビスカスティーの原材料になっていることもあります。

どんな風につかうの

ほんのり酸味がきいています
ジャム、ティー、ふりかけ、砂糖漬け、などなど
ローゼルを使ったレシピはこちら

ローゼルのレシピ(クックパット)

 



ローゼルジャムの作り方動画

■ローゼルジャムの作り方

甘酸っぱくておいしぃ~!!!!!
スタッフ一押しのローゼルの使い方♪

①ローゼルはその赤いつぼみを使います。中の種を取り出す下処理を行います。
②集めたローゼルとそのローゼルの半量のお砂糖を一緒に鍋に入れます。
火で果肉の形が無くなるまで煮詰めます。(10分~20分※仕込み量によって変わります)
④容器に移して出来上がり!

※冷蔵庫で1ヶ月は保存できます。容器の煮沸処理をするとなお良いです。

【材料】

ローゼル下処理・・・200g砂糖・・・・・・・・100g

 

ロゼールの販売はこちら

毎年11月頃から約1ヶ月販売します。