バタフライピーは、その美しい青色の花が特徴的なハーブで、健康や美容に良いとされる成分を豊富に含んでいます。
この記事では、バタフライピーの基本情報から栄養成分、活用法まで詳しく解説します。
バタフライピーとは?
バタフライピーは、マメ科の植物で、その鮮やかな青色の花が特徴です。
東南アジア原産で、日本では蝶豆とも呼ばれます。暑さに強く、つる性の植物であるため、グリーンカーテンとしても利用されます。
花びらはハッとするほど鮮やかなコバルトブルーで、この美しい花が飲み物になることもあります。
バタフライピーの歴史と背景
バタフライピーは古くからアジアの伝統医学で使用されてきました。
特にタイでは、アンチャンとして知られ、食用や薬用として重宝されています。
花の色素は天然の着色料としても人気があります。タイでは2500年以上も前から薬や化粧品の原料、染料などに活用されてきました。
バタフライピーの豆知識
バタフライピーの花から抽出される青色の色素は、飲み物や料理を美しく彩ることができます。
また、酸性の食材を加えると、色がピンクや紫に変化するため、見た目にも楽しい飲み物や料理を作ることができます。
バタフライピーをハーブティーとして煎じると、青いハーブティーになり、そこにレモン汁(酸性)を入れるとピンク色に変化します。
栄養成分と健康への効果
バタフライピーにはアントシアニンが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。
これにより、エイジングケアや眼精疲労の改善、血液サラサラ効果などの健康効果が期待されます。
アントシアニンには血液中の血小板が固まるのを防ぐ効果や、子宮を収縮させる効果もあります。
沖縄の生活習慣とバタフライピー
沖縄では、バタフライピーは一般的ではありませんが、亜熱帯気候であるため栽培が可能です。
健康志向が高い沖縄の生活習慣に取り入れることで、新たな健康食材として注目される可能性があります。
沖縄の温暖な気候はバタフライピーの栽培に適しており、地元の食文化に取り入れることで、健康や美容に役立つ新たな食材として広がるかもしれません。
選び方と保存方法
バタフライピーを選ぶ際は、鮮やかな青色の花を持つものを選びます。
乾燥させたものは密閉容器に入れ、直射日光を避けて保存してください。乾燥させることで長期間保存が可能となり、いつでも美しい青色の飲み物や料理を楽しむことができます。
料理での活用法
バタフライピーはハーブティーとして楽しむのが一般的ですが、お菓子やゼリー、カクテルなどにも使用できます。
色の変化を楽しむことができるため、見た目にも美しい料理を作ることができます。
また、バタフライピーを使った料理はSNSでの写真映えも抜群です。
バタフライピーを使ったレシピ
バタフライピー贅沢スイーツ
レモン風味を加えてさわやかな味わいに仕上げます。
材料:
- 【クリームチーズ寒天】
- 水: 200ml
- 粉寒天: 4g
- てんさい糖: 60g
- 牛乳: 300ml
- クリームチーズ: 160g
- レモン汁: 大さじ1
- 【バタフライピー寒天】
- 水: 500ml
- てんさい糖: 大さじ2
- バタフライピー食用色素: 適量
- レモン汁: 大さじ1
作り方:
- 【クリームチーズ寒天】
- 鍋に水、粉寒天、てんさい糖を入れて煮溶かします。
- 牛乳を加えて軽く沸騰させたら火を止め、レモン汁を加えます。
- レンジで柔らかくしておいたクリームチーズに、上記の液体を少しずつ加え、泡だて器でよく混ぜます。
- 容器に入れ、粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固めます。
- 【バタフライピー寒天】
- 別の鍋に水、てんさい糖、バタフライピー食用色素を入れて煮溶かします。色素は色を見ながら少しずつ加えて調整します。
- レモン汁を加えてさわやかな風味にします。
- バットなどに入れ、粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固めます。
- 【盛り付け】
- バタフライピー寒天を細かくカットし、クリームチーズ寒天の上にのせます。
- 仕上げにレモンの薄切りを飾ります。
ポイント:
- レモン汁を加えることで、バタフライピーの色が変化し、見た目にも美しいグラデーションが楽しめます。
- レモンの酸味がクリームチーズのコクと合わさり、さわやかで贅沢な味わいになります。
このアレンジレシピで、さらに華やかでさわやかなバタフライピー贅沢スイーツをお楽しみください!
収穫時期と購入時期
バタフライピーの花は、主に夏から秋にかけて収穫されます。
この時期、花は最も色鮮やかで、成分も豊富に含まれているため、最適な収穫時期とされています。
乾燥させたバタフライピーの花や粉末は通年で購入することができますが、新鮮な花を求める場合は、収穫時期に合わせて購入すると良いでしょう。
項目 | 内容 |
---|---|
沖縄方言名 | なし |
和名 | 蝶豆 |
別名 | バ |
農家 | ハーブ |
科名 | マメ科 |
生産地 | 東南アジア |
なる
項目 | 内容 |
---|---|
エネルギー | 353kcal |
たんぱく質 | 19.4g |
脂質 | 2.8g |
炭水化物 | 62.6g |
食塩相当量 | 0.0g |
まとめ
バタフライピーは、美しい青色の花が特徴的なハーブであり、健康や美容に良いとされる成分を豊富に含んでいます。
その歴史は古く、アジアの伝統医学で長年にわたり使用されてきました。アントシアニンをはじめとする有効成分により、エイジングケアや眼精疲労の改善などの効果が期待されます。
料理やドリンクに加えることで、見た目にも美しく健康的なメニューを楽しむことができます。
バタフライピーを日常に取り入れることで、美と健康を支える一助として活用してみてはいかがでしょうか。