村の産直市場 魅力あれこれ

おんなの駅は恩納村を中心とした近隣の市町村から約1300名の農家さんが生産者登録をしてくださっています。
また、沖縄の伝統工芸やお土産品などの生産者さんが数多く入っています。そんな農家さんたちの横がををご紹介していくのがこちらのコーナーです

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2024.02.09

島野菜

沖縄の食卓を彩る伝統野菜「シマナー」：栄養豊富な「からし菜」の魅...

沖縄の豊かな食文化には欠かせない「シマナー」は、そのピリッとした独特の辛味と栄養価の高さで知られています。本記事では、シマナーの歴史から栄養成分、さまざまな料理法まで、この魅力的な野菜の全てを紹介します。   シマナーとは? シマナー、一般にからし菜として知られるこの野…

2024.02.09

島野菜

赤モーウィ：沖縄伝統の野菜を味わう、栄養豊富な夏の味覚

沖縄の夏を象徴する野菜、赤モーウィ（赤毛瓜）。この独特の見た目と味わいが魅力の野菜は、沖縄の食文化に深く根ざし、多くの健康効果を持っています。この記事では、赤モーウィの魅力を存分にご紹介します。   赤モーウィとは? 赤モーウィは、ウリ科キュウリ属の野菜で、沖縄では古く…

2024.02.09

島野菜

ロメンイレタス : 栄養満点！シーザーサラダの主役から沖縄の家庭...

ロメインレタスは、シャキシャキした食感と豊富な栄養で知られるレタスの品種の一つです。サラダはもちろん、様々な料理でその味わいを楽しむことができます。この記事では、ロメインレタスの基本情報から栽培方法、選び方、おすすめレシピまで、その魅力を余すところなくご紹介します。  …

2024.02.09

島野菜

沖縄の伝統野菜、ンスナバー（ふだん草）の全て：栄養、歴史、レシピ...

沖縄の食文化に欠かせない伝統野菜、ンスナバー（ふだん草）。この記事では、ンスナバーの魅力を深堀りし、その歴史、栄養価、そして日常の食生活や料理にどのように取り入れられているのかをご紹介します。沖縄の健康長寿の秘訣にも深く関わるこの野菜の全貌を、栄養成分からレシピまで、豊富な情報と…

2024.02.08

島野菜

沖縄の奇跡のハーブ「長命草(サクナ)」の全て: 美と健康の源

沖縄の与那国島から発見された「長命草」は、その名の通り長寿と健康の象徴とされています。過酷な自然環境の中で育ったこのセリ科の植物は、豊富な栄養素を有し、古来より美容と健康をサポートする薬草として珍重されてきました。この記事では、長命草の驚くべき効能と、日々の生活での活用法について…

2024.02.07

島野菜

沖縄の万能薬草「フーチバー(よもぎ)」：古くから愛される自然の恵...

沖縄の自然豊かな土地が育んだ「フーチバー」は、食卓を彩る薬味だけでなく、多様な健康効果を持つ万能薬草です。この記事では、フーチバーの特徴から、その栄養成分、沖縄の伝統的な食習慣における役割、おすすめの料理レシピまで、フーチバーの魅力を深掘りしていきます。   フーチバー…

2024.02.07

島野菜

縄の夏を彩る伝統野菜「ナーベーラー」：美味しさと健康を叶えるへち...

沖縄の猛暑を乗り切るために欠かせない夏野菜、「ナーベーラー」（へちま）。この記事では、ナーベーラーの歴史や由来、栄養成分、沖縄の生活習慣における役割、そしてその選び方や保存方法まで、この地域特有の野菜の全てを掘り下げます。また、ナーベーラーを使った伝統的なレシピもご紹介し、沖縄の…

2024.02.06

島野菜

冬の沖縄を彩る「葉ニンニク」の魅力と活用法：健康を支える伝統野菜

沖縄の冬の食卓を豊かにする「葉ニンニク」は、その独特の香りと栄養価で知られるユリ科の野菜です。葉ニンニクの基本情報から、選び方、保存方法、そして活用法までを詳しく紹介します。   葉ニンニクとは? 沖縄でヒルンクワー、ヒル、フルとも呼ばれる葉ニンニクは、ユリ科の野菜で本…

2024.02.06

島野菜

ハンダマ：沖縄から学ぶ不老長寿の秘訣とその驚くべき健康効果

沖縄県で古くから薬草として伝わるハンダマは、不老長寿の葉として知られ、その美しい紫色の葉が注目の栄養源です。ハンダマの秘密とその多面的な利用法を探り、どのようにして日々の生活に取り入れることができるかを紹介します。   ハンダマとは? ハンダマは、キク科の多年草で、その…